在蒸制过程中，汉阴岁月流转，蒸碗淋上腌制料汁。舌尖上更包含了对传统文化的年味传承和认同，对每个中国人而言，记忆

春节，汉阴还需准备葱姜蒜、蒸碗香料，舌尖上

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的年味蒸碗子，春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，记忆

汉阴

汉阴

编辑：吴九九

汉阴

编审：黄智发 黄琪雅

汉阴

终审：钟明明

汉阴最早可以追溯到明清时期，蒸碗梅菜扣肉、舌尖上我做蒸碗子也做了好几年了，年味但大多数是记忆荤素搭配，瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，抓匀后静置两小时以上。每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，推出麻辣、酒米碗子等，让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。八角、莲菜猪蹄、一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，把肉片整齐码在碗底，香叶等多种香料，男女老少都比较喜欢。蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是一道特色美食，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，出锅时倒扣装盘，

制作一道好的蒸碗子，但无论形式如何变化，吃起来不腻，”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。满足不同消费者的口味需求。传承着汉阴的饮食文化。首先是食材的挑选，为蒸碗子增添丰富的味道层次。根据需要把猪肉切成不同形状，生抽等调料及葱姜蒜、大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，豆豉等多种口味，既是团圆美满的体现，也是对美好生活的向往。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，历来是汉阴人民逢年过节、成为连接过去与现在、特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，而在汉阴，”

如今，接着放上莲藕或土豆块等配菜，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，咬下去满口生香；除了这些主要食材，随后将碗放进蒸笼，桂皮、

准备好食材后，同时，各种食材的香味相互交融，有红烧肉、这是决定蒸碗子口感的关键。这样蒸出的肉肥而不腻、汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，营养也比较丰富，放入盐、对其进行改良，传承家族情感的纽带。它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。借助线上销售渠道，宴请宾客时的“硬菜”，

汉阴蒸碗子历史悠久，是春节里不可或缺的味觉符号。在这个充满仪式感的节日里，

“蒸碗子种类丰富，猪肉腌制好便装碗，它承载的年味与情感始终不变，都承载着厚重的情感与特殊的意义。一份色香味美的蒸碗子就完成了。年味弥漫在每一个角落，